【公式】沖縄料理専門店 う~みや 東京駅前本店

こだわりの食材


こだわりの食材

こだわりの食材
沖縄の太陽の光をたっぷりと浴びて育った野菜やアグー豚等の新鮮な食材を沖縄出身の料理人が調理します。美味しい料理に出合った時、沖縄の人は『ぬちぐすい(命の薬)』と言います。古くから医食同源の思想が息づいており普段の生活の中で体に良い物を食べ、病気の予防・治癒や健康の保持に努める事が自然と行われています。

沖縄そば

沖縄そば
沖縄本島のソバの名店でも使用している「亀浜製麺所」の麺を使い、じっくり煮込んだ三枚肉(バラ肉)がのっています。鰹だしをいれたあっさりとした中にもコクがあるスープで、麺だけ食べても味わいのある通称亀そばとの相性はバツグン!

ゴーヤ&島豆腐

ゴーヤ&島豆腐
毎日航空便で沖縄から取り寄せてます。太陽の恵みをたっぷり受けて育ったゴーヤーはミネラルたっぷり。
内地のものに比べると固くて味が濃いのが特徴の島豆腐。ちゃんぷる~にしても型崩れしません。
沖縄出身の料理人が腕をふるったシンプルで奥深い沖縄の味をご賞味ください。

知念産 海ぶどう

知念産 海ぶどう
沖縄本島、宮古島、伊良部島などの限られた海域に生息する海藻で、正式な和名はクビレヅタ。
ヘルシーで栄養価が高く、ミネラル、ビタミン、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。
当店は、知念の生産者さんより直送しています。

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